揚げ茄子の干し海老炒め
作り方
1
干し海老は水で30分ほど戻してやわらかくなったら水を切りみじん切りに、にんにくもみじん切りにする。（※干し海老を熱湯で戻す場合は5分ほどつける。）
2
フライパンに油を入れて中火でにんにくを炒める。
3
香りが出てきたら干し海老も入れ、さらに揚げなすも加える。
4
全体が良く混ざったら、超特選丸大豆醤油をまわしかけて完成。
番組で紹介した
商品LINE UP
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1166 揚げなす
大きめにカットしたナスを素揚げし、バラ凍結しました。レンジ解凍で調理できるので、下処理の手間を大幅にカットできます。電子レンジで解凍し、万能かけぽんをかければ、あっという間に野菜の1品が完成！麻婆ソースで炒めて麻婆茄子や、ラタトゥイユ、パスタ、カレーなどにどうぞ♪
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6117 超特選丸大豆醤油
丸大豆を100%使用し、しっかり発酵、熟成させたJAS規格最高「特級」品質の超特選本醸造こいくち醤油。丸大豆特有の冴えた色、芳醇な香り、まろやかな味、深いコク、すべての調和が取れた、無添加のお醤油です。
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6484 米油
玄米の表皮と胚芽から生まれた国産原料使用の食用植物油。加熱しても酸化しにくいので、揚げ物や炒め物が脂っこくなりにくいのが特徴。オレイン酸やリノール酸が多く、特有成分のオリザノールが含まれ、健康に良い油として注目されています。
ご注文はこちら1166 揚げなす
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丸大豆を100%使用し、しっかり発酵、熟成させたJAS規格最高「特級」品質の超特選本醸造こいくち醤油。丸大豆特有の冴えた色、芳醇な香り、まろやかな味、深いコク、すべての調和が取れた、無添加のお醤油です。
6484 米油
玄米の表皮と胚芽から生まれた国産原料使用の食用植物油。加熱しても酸化しにくいので、揚げ物や炒め物が脂っこくなりにくいのが特徴。オレイン酸やリノール酸が多く、特有成分のオリザノールが含まれ、健康に良い油として注目されています。
揚げなす活用術
唐揚げとなすの揚げだし風
作り方
1
大根おろしはざるに入れ、かるく汁けをきる。青じそは軸を切り、縦半分に切ってから横にせん切りにする。みょうがは薄い小口切りにする。
2
耐熱皿に唐揚げを凍ったまま並べ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で3分加熱する。別の耐熱皿に揚げなすを凍ったまま並べ、ラップをせずに電子レンジで3分加熱する。
3
唐揚げ、揚げなすを合わせて器に盛り、大根おろしをのせる。めんつゆを回しかけ、みょうが、青じそを順にのせる。
