アクアパッツァ
作り方
1
深めのフライパンにオリーブオイルをひいて、塩胡椒した白身魚を入れ、焼き目をつけるようにしっかりと両面焼いていく。焦げないよう、途中でにんにく・スライスした玉ねぎを入れる。
2
白身魚に焼き色がついたら、あさり・半分に切ったプチトマトを入れ、さらに水・白ワイン・トマトソース・超湯（チャオタン）を加えて蓋をして5分煮る。
3
火を止める寸前にイカやホタテなどの魚介を入れ、余熱で1～2分火を通す。
4
フライパンのまま、またはお皿に盛り付けて完成。
このレシピに使用しているセット商品
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商品LINE UP
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293 帆立貝柱（中）
北海道オホーツク海で獲れた４年ものの帆立貝の貝柱を、獲れたての風味そのままに急速凍結しました。１％の食塩水（５００ｍｌの水に対して塩小さじ１を溶かす）に漬け、表面の氷（グレーズ）が溶けたら取り出し、キッチンペーパー等で水気を拭き取り、お刺身はもちろん、表面をさっと焼き中はレアに仕上げたバター焼きや、天ぷら・フライなどお好みの調理法でお召し上がりください。
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5613 トマトソース
イタリア産トマトに野菜や香辛料を加えた、フレッシュなトマトソースです。パスタ、肉や魚のソテーに添えて、ラタトゥイユやスープなどにもお使いいただけます。
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6012 超湯（チャオタン）
国内産の新鮮な「豚骨」・「豚足」・「鶏がら」に、玉ねぎ・長ネギなどの野菜を加えて 約24時間、弱火でじっくり煮出し、かつおやこんぶのエキス、紹興酒、香辛料などで味を調えた 濃縮調味料。スープのベース、炒め物の味付けや煮込み料理など、和洋中幅広くお使いいただけます。
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6324 味付け塩こしょう
塩、こしょう、チキンエキスやガーリックなどの調味料を、バランス良くブレンドしました。化学調味料不使用の味付塩こしょうです。チキンソテーや魚のフライなど料理の下味や、野菜炒めやオムレツ、スープやマリネなど料理の味付けに、幅広くお使いいただけます。
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6361 エクストラ・バージンオリーブオイル
フルーティな香りと味わいを持った一番絞りのオリーブオイルです。サラダやマリネ、パスタ料理や炒め物などを風味豊かに仕上げます。
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5613 トマトソース
イタリア産トマトに野菜や香辛料を加えた、フレッシュなトマトソースです。パスタ、肉や魚のソテーに添えて、ラタトゥイユやスープなどにもお使いいただけます。
6012 超湯（チャオタン）
国内産の新鮮な「豚骨」・「豚足」・「鶏がら」に、玉ねぎ・長ネギなどの野菜を加えて 約24時間、弱火でじっくり煮出し、かつおやこんぶのエキス、紹興酒、香辛料などで味を調えた 濃縮調味料。スープのベース、炒め物の味付けや煮込み料理など、和洋中幅広くお使いいただけます。
6324 味付け塩こしょう
塩、こしょう、チキンエキスやガーリックなどの調味料を、バランス良くブレンドしました。化学調味料不使用の味付塩こしょうです。チキンソテーや魚のフライなど料理の下味や、野菜炒めやオムレツ、スープやマリネなど料理の味付けに、幅広くお使いいただけます。
6361 エクストラ・バージンオリーブオイル
フルーティな香りと味わいを持った一番絞りのオリーブオイルです。サラダや マリネ、パスタ料理や炒め物などを風味豊かに仕上げます。
トマトソース活用術
あさりのトマトソースペンネ
材料（2人分）
200g
160g
2袋
2袋
大さじ1
20g
作り方
1
ソースとにんにくはそれぞれ解凍する。大きめの鍋に、ペンネを茹でる湯２Ｌを沸かし、塩２０ｇを入れる。ペンネを加え、袋の表示時間より2分短めに茹ではじめる。
2
スキレットにオリーブオイルとにんにくを弱めの中火で熱し、ソース、凍ったままのあさり、［１］の茹で汁1/2カップを順に加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。
3
ペンネが茹で上がったら、ざるに上げて汁けをきり、［２］に加えて混ぜ、２～３分煮る。器に等分に盛り、粉チーズとパセリをふる。
