冷蔵庫解凍

冷蔵庫解凍は解凍の基本です。

• ◎低温でゆっくり解凍するのが基本です。
• ◎薄切りして調理したいときは半解凍時に。
• ◎切身魚は下味をつけてから解凍します。
• ◎魚の味噌漬けは半解凍時に味噌を取ります。

［適した食材］

●肉類・肉加工食品 ●魚介類・魚介加工品 ●漬け物 ●パン生地

※茹麺・ご飯類には適しません。

＜SL Creationsオンラインストアでの表記＞

温湯解凍

冷凍寿司を解凍する際に適した特別な解凍方法です。

• ・大きめのボウルに60～70℃のお湯をたっぷりと張り、凍ったままのお寿司を袋のまま浮かべて解凍します。
• ・途中1～2度お湯を交換すれば、より早く解凍できます。

［適した食材］

●加熱できない海鮮具材などを使用した寿司 など

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流水解凍

急ぎの時に適した解凍方法です。

• ・冷蔵庫解凍に適したものでも特に急いでいる時などはおすすめです。
• ・素材に水が触れないように注意してください。
• ・すり身は半解凍時によくもみます。

［適した食材］

●真空パックの肉類・肉加工食品または魚介類・魚介加工品　●すり身 など

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塩水解凍

生ものの魚介に最も適した解凍方法です。

• ・塩水につけておくのは半解凍まで、以降は水気を取り冷蔵庫解凍します。
• ・大型のものは2％（水500mlに塩小さじ2枚目杯）、グレーズ（薄い氷の膜）があるものは1％、切身は1.5～2％の塩水で、水温は25℃以下が適しています。

［適した食材］

●グレーズ（氷の膜）がある魚介類（むきえび、カットいか、帆立貝柱 など）

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室温解凍

解凍によって変化しにくい冷凍食品に適しています。

• ・キッチンの涼しい場所に放置します。
• ・解凍のし過ぎに注意してください。

［適した食材］

●加工品（薄焼きたまご、パン類 など） ●野菜・果実（簡単枝豆 など） ●菓子類（大福、どら焼き など）

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電子レンジ解凍・調理

調理済みの冷凍食品が適しています。

• ・レンジにかける時間や方法は商品パッケージで確認を。

［適した食材］

●調理済みの冷凍食品

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