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新鮮で苦みの少ないきびなごに、オリジナルの衣を付けました。
脂ののったしめさばを押し寿司にし、おぼろ昆布で巻きました。
食べやすく三枚におろした高鮮度のアジにパン粉を付けました。
知床沖の鮭に手作業で塩をすり込んで寝かし、旨みを引き出しました。
「ふきのとう」と麹味噌、刻みきゅうりを混ぜ合わせたお漬物。
紅はるかを一口サイズにカット。ゴマで包んだ香ばしい食感。
国産大豆を使用した肉厚で食べ応え抜群なきざみ油あげ。
人参やSLチキンなど具だくさん。薄味仕上げ。
切り干し大根を充分に戻し上品な薄味に煮含めました。
天然ひじきと枝豆、人参を彩りよく、薄味に仕上げた煮物。
さつま芋を厚さ約5mmに切り、上品な甘さに。
ほうれん草を定番のごま和えに。白ごまのあっさり風味。
極細の千切りごぼうと人参を薄味のやわらか仕上げに。
たけのこの先の部分だけを使用し、薄味に仕上げた土佐煮。
鶏肉や人参、ごぼう、椎茸などを上品な薄味仕上げに。
国産大豆を使用した高野豆腐に京風の薄い甘口で味付しました。
豆腐などの食材と合わせて、手軽に栄養豊富な国産ひじきをどうぞ。
大正金時豆を薄味で甘さを控えて仕上げました。
じっくり水戻しした干し椎茸を独特の調味料で含め煮にしました。
鶏もも肉とごぼうの風味とうま味いっぱいの和風ごはんです。
塩麹を加えた調味料に2日間漬け込んだ鶏の塩こうじ焼きです。
新鮮な国産大根をすりおろし、便利な小袋に凍結パックしました。
オクラ、めかぶ、山芋のネバネバ素材を上品に味付けしました。
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