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4種の具(オクラ、モロヘイヤ、長芋、めかぶ)と二八そばをセット。
寿司めしに混ぜるだけで簡単にできる、具だくさんな五目ずしの具。
国産大豆を使用した高野豆腐に京風の薄い甘口で味付しました。
黒米、大豆、押し麦、もちキビ入り玄米おにぎり。
5種の具材が入った五目玄米おにぎり。
スケトウダラのすり身に「れんこ鯛」を加え直火で焼き上げました。
6種類の具材に酒粕と味噌を合わせた食べるスープです。
柚子がほんのり香る、野菜と豆腐のすり身揚げです。
栗甘露煮と小豆が入ったおこわです。
無着色の明太子を使い切り、15gの少量小袋にしました。
北海道産の脂ののった真さばを生姜をきかせたみそ煮にしました。
新鮮で苦みの少ないきびなごに、オリジナルの衣を付けました。
脂ののったしめさばを押し寿司にし、おぼろ昆布で巻きました。
食べやすく三枚におろした高鮮度のアジにパン粉を付けました。
知床沖の鮭に手作業で塩をすり込んで寝かし、旨みを引き出しました。
「ふきのとう」と麹味噌、刻みきゅうりを混ぜ合わせたお漬物。
紅はるかを一口サイズにカット。ゴマで包んだ香ばしい食感。
国産大豆を使用した肉厚で食べ応え抜群なきざみ油あげ。
人参やSLチキンなど具だくさん。薄味仕上げ。
切り干し大根を充分に戻し上品な薄味に煮含めました。
天然ひじきと枝豆、人参を彩りよく、薄味に仕上げた煮物。
さつま芋を厚さ約5mmに切り、上品な甘さに。
ほうれん草を定番のごま和えに。白ごまのあっさり風味。
極細の千切りごぼうと人参を薄味のやわらか仕上げに。
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