冷凍すればすぐに使えて便利

調理した焼きそば麺を冷凍保存しておけば、料理する時間がないときに時短できて便利です。解凍してそのまま食べてもよいですし、お弁当のおかずとしても重宝します。焼きそば麺をパンに挟んだり、卵焼きに入れたりなどアレンジしやすいのも魅力です。

冷凍すれば日持ちする

焼きそば麺を冷凍しておけば、長期間保存しておけます。安く購入できるときにまとめ買いして冷凍保存すれば日持ちするので、買い物に行く時間がないときに便利です。とくに、調理済みの焼きそば麺を冷蔵庫で保存すると1～2日しか日持ちしません。
なお、焼きそば麺を常温で保存するのは厳禁です。常温で保存すると傷みやすく、とくに夏場は食中毒の危険もあり十分に注意しましょう。

冷凍すればおいしく保存できる

焼きそば麺を冷蔵庫で保存すると乾燥して、パサつきやすくなります。一方、冷凍保存すればパサつきにくくおいしい状態を保ちやすいので、短期間であっても冷凍保存するのがおすすめです。

調理前の焼きそば麺を冷凍保存する

調理前の焼きそば麺を冷凍保存する方法は簡単です。1食分ずつ小分け包装してあれば、開封せずにそのまま冷凍庫に入れましょう。開封済みで数食分がまとまっている場合は、小分けにしてジップロックに包んでから冷凍保存するのがおすすめです。一人分のランチや夜食を用意したい場面で役立ちます。

ジップロックに入れる際は、空気を抜くのがおいしく冷凍保存するコツです。バットに平らな状態で入れたら、空気を抜きましょう。金属製のバットに乗せて急速冷凍すれば、より新鮮な状態で保存できます。

調理済みの焼きそばを冷凍保存する

調理して余ってしまった場合には、まずはラップで小分けに包みます。1食分、またはお弁当のおかずカップに適した大きさに分けましょう。まとめてジップロックに収納してしまうと、少量だけを解凍したいときに不便です。

お弁当に用途を限定するなら、おかずカップごとラップで包んでも問題ありません。ひとつずつ包んだら、まとめてジップロックに入れて冷凍庫で保存します。

自然解凍する

時間に余裕があるときは、使用する前日から焼きそば麺を冷蔵庫に移して自然解凍するのがおすすめです。時間をかけて少しずつ解凍したほうが、美味しさを損なわずに解凍できます。少々急いで解凍したいなら、冷凍庫から取り出して常温で解凍しましょう。

調理済みの焼きそば麺の場合、自然解凍しても少し冷たさが残ります。そのまますぐに食べるのであれば、電子レンジで軽く温めたり、フライパンで炒め直したりしてみてください。

電子レンジで解凍する

時間がないときは、電子レンジで加熱して焼きそば麺を解凍しましょう。耐熱皿に乗せて解凍モード、もしくは通常の温めモードで解凍します。ただし、一気に解凍すると加熱ムラでパサつきやすくなるので注意が必要です。少し温めたらかき混ぜるなどして、様子をみながら解凍しましょう。

お弁当用としておかずカップに入れて冷凍保存しているなら、そのままお弁当箱に入れるのも方法のひとつです。昼に食べる頃にはちょうどよく自然解凍されるほか、ほかのおかずを傷みにくくする保冷剤の代わりにもなります。

材料は小さめにカットしよう

冷凍保存を前提に焼きそばを作るなら、食感を損なわないように材料は小さめにカットしましょう。キャベツやニンジンを小さくカットして、肉類は小さく切りやすいソーセージやハムがおすすめです。

玉ねぎを入れよう

玉ねぎは冷凍すると甘みが増すため、冷凍保存する焼きそば麺との相性がぴったりです。お弁当用のおかずカップに入れるなら、薄切りにしましょう。

多めに油を入れよう

油を通常よりも多めに入れると、解凍した焼きそば麺のパサつきを防げます。焼きそば麺1人前に対して、大さじ2杯ほどが目安です。ただし、油が多い状態のまま電子レンジに入れると、ラップが溶けてしまう恐れがあります。加熱する際は、十分に注意してください。

冷凍した焼きそば麺の保存期間は？

冷凍した焼きそば麺の保存期間は、調理前と調理後で異なります。調理前に袋のまま冷凍すれば、およそ1ヶ月間保存が可能です。安いときにまとめ買いしても、未開封のままなら長期間保存できます。
一方、調理済みの焼きそば麺はおよそ2週間が冷凍保存できる目安です。一度加熱された焼きそば麺は酸化や冷凍焼けを起こす心配があるので、なるべく早めに食べ切るようにしましょう。

冷凍した焼きそば麺のおすすめ活用レシピ

焼きそば麺を活用したおすすめのレシピをご紹介します。焼きそば麺本来のおいしさを味わえる料理を厳選していますので、ぜひ参考にしてみてください。

パッタイ風焼きそば

タイで人気の焼きそば「パッタイ」風にアレンジしています。独特な甘めの濃厚タレで仕上げた、クセになる味わいが魅力です。

材料（2人分）

作り方

• 1.豚肉を一口大に切って、味付け塩こしょうで下味をつけておく
• 2.豆腐は半分に切ってピーナッツはざっと刻み、パクチーはざく切りにする
• 3.中華麺を耐熱皿に入れて、600ワットの電子レンジで約4分30秒加熱する
• 4.スキレットに豆腐を並べて、両面を2分ずつ焼いたらバットに取り出す
• 5.スキレットにニンニクを入れて香りが立ったら、豚肉を炒める
• 6.中華麺をほぐしながら※の調味料を入れて全体にからめたら、もやしを加える
• 7.豆腐を戻して味付け塩こしょうを振って炒め合わせる
• 器に盛ってピーナッツとパクチー、ライムを添えて完成

コクうま塩焼きそば

シンプルながら塩だれの風味が麵に絡んだ、なんとも美味な焼きそばです。豚肉のうま味と野菜のおいしさが引き立つ焼きそばに仕上げています。

材料（2人分）

作り方

• 1.豚肉を一口大に切る
• 2.ピーマンを横に細切りして、にんじんを縦に細切りにする
• 3.中華麺を耐熱皿に入れて、600ワットの電子レンジで約2分加熱する
• 4.スキレットにごま油を中火で熱して、中華香味野菜ミックスを炒める
• 5.豚肉・ニンジン・ピーマン・もやしを入れて炒める
• 6.中華麺をほぐしながら加えたら、コクうま塩ダレを回し入れる
• 7.汁がなくなるまで炒めて、味付け塩こしょうで味を調えたら完成

あんかけ焼きそば

香ばしく焼いた麵に、オイスターソースのうま味が効いた餡をからめています。少し食べたら、和辛子や酢を合わせて味の変化を楽しむのもおすすめです。

材料（2人分）

作り方

• 1.豚肉を小さめの一口大に切って、味付け塩こしょうを振る
• 2.たけのこを3mm幅に、椎茸は5mm幅に切る
• 3.中華麺を耐熱皿に入れて、600ワットの電子レンジで約4分30秒加熱する
• 4.スキレットにごま油を入れて中火で熱し、中華麵をほぐさずに並べて両面を2分ずつ焼いて器に盛る
• 5.スキレットに豚肉を広げ入れて1分ほど焼いたら、酒大さじ1を振る
• 6.たけのこ・椎茸を加えて炒めたら、水1カップとソースを加えて混ぜる
• 7.煮立ったら片栗粉を加えてとろみをつけて、九条ねぎを凍ったまま加えてひと混ぜしたら麵にかけて完成