①正しく冷凍することで長期保存できる

手作りのお好み焼きは、常温での保存はできません。また、しっかりとラップをして冷蔵庫に入れてもあまり日持ちはしません。
しかし、焼き上げたお好み焼きを手順に従い、正しくと冷凍しておけば長期間保存できます。

②食べたいときに手軽に食べられる

生地を作ったり、肉や野菜を切ったりなどイチから作ると手間がかかるお好み焼きを冷凍庫に常備しておけば、いつでも食べたいときに取り出し、解凍するだけで食べられます。時間をかけずにランチや軽食の準備をしたり、おかずがもう一品欲しかったりする場面で、栄養バランスの良いお好み焼きはとても重宝します。

③小分けして冷凍しておけば必要な分だけ解凍できる

お好み焼きを小分けして冷凍しておけば、お弁当や子供のおやつなど、食べる量だけ解凍できるので便利です。お好み焼きをお弁当用に保存するなら、四角い卵焼き器で焼いてみましょう。四角いお好み焼きは等分に小さく切り分けしやすく、お弁当箱にすっきりと収められて便利です。

お好み焼きを冷凍保存する手順

お好み焼きを冷凍するメリットがわかったところで、手順を確認しておきましょう。以下の保存方法別にそれぞれ手順を解説します。

• ●1枚ずつ冷凍する
• ●切ってから冷凍する

では、それぞれ解説していきます。

1枚ずつ冷凍する

焼いたお好み焼きを切らずに1枚ずつ冷凍すれば、断面が空気に触れず、新鮮さを保つことができます。

手順①：粗熱をとる

まずは、焼き上がったお好み焼きの粗熱をとります。アツアツのまま冷凍してしまうと蒸気が水滴となり、解凍した際にベチャッとした状態になるので注意が必要です。20～30分程度、常温のまま放置して粗熱を冷ましましょう。ラップをかけて蒸気で曇らない程度に冷ますのが目安です。

手順②：ラップで包む

しっかりと粗熱をとったら、1枚ずつラップをします。ラップしたときに結露してしまうようなら、まだ粗熱が残っている可能性があるのでもう少し冷ましましょう。ラップで包む際は、すき間ができないようにピチッと包むのがコツです。すき間ができると、空気が入って劣化の原因になりますので注意してください。

手順③：冷凍庫に入れる

ラップで包んだお好み焼きを冷凍用保存袋に入れます。ラップのまま冷凍してしまうと霜がついてしまう場合がありますので注意しましょう。冷凍庫に入れる際はなるべく重ならないように、金属製バットなどに入れてすばやく冷凍するのがポイントです。急速冷凍機能も活用して、おいしさを逃がさないようにスピーディーに冷凍しましょう。

切ってから冷凍する

子どものおやつやお弁当の一品など、少量ずつ解凍して食べたい場合は、あらかじめカットして冷凍しておくのが便利です。手順は以下になります。

手順①：粗熱をとる

1枚ずつ冷凍する場合と同じく、まずは常温で粗熱をとりましょう。中心部までしっかりと冷ましておかないと、冷凍中に傷んでしまう場合があります。

手順②：カットする

しっかりと冷ましたら、小さくカットします。一度に食べきれるサイズ、もしくは小さなお子様が食べやすい大きさにカットしましょう。カットした際にまだ中が熱いようなら、完全に冷ましてください。

手順③：ラップで包む

カットしたお好み焼きをラップで包む際は、ひと切れずつ包みましょう。複数枚ずつ包んでしまうと食べる際にすべて解凍せざるを得なくなり、カットする意味がなくなります。

手順④：冷凍庫で保存する

カットしたお好み焼きをひと切れずつラップで包んだら、冷凍用保存袋に入れます。あまり重なり過ぎない程度の量を入れましょう。なるべく平らにならしてから、冷凍庫に入れてください。

自然解凍する

冷凍したお好み焼きを食べる2～3時間前に冷凍庫から取り出して、冷蔵庫に移します。常温で急に解凍してしまうと傷んでしまう場合もありますので、時間をかけて冷蔵庫で自然解凍しましょう。

電子レンジで温める

食べるタイミングになったら冷蔵庫から取り出して、ラップを外してから耐熱皿にのせて電子レンジで温めます。ラップをしたままだと水分が出てベチャッとした仕上がりになることがありますので、注意が必要です。500Wで5分ほど加熱したら、中まで火が通っているか一度確認しましょう。まだ中が冷たいようなら、様子を見ながら追加で30秒～1分ほど再加熱してください。

トースターで仕上げる

電子レンジで温めたらそのまま食べても良いですが、トースターで表面を焼くと外側がカリッとした焼きたてのようなお好み焼きを味わえます。また、フライパンを使っても焼きたての食感が復活しますので、試してみてください。

Q：どれくらいの期間保存できる？

A：冷凍したお好み焼きの保存期間は、およそ1ヶ月が目安です。ただし、あくまで目安であり、冷凍した際の状態によっては早く傷んでしまう場合もあります。できれば1ヶ月を待たず、早めに食べきるのがおすすめです。

Q：タネも冷凍できるの？

A：焼かずにタネだけを冷凍するのはおすすめしません。お好み焼きのタネには傷みやすい生卵が入っていますので、しっかりと焼いてから冷凍しましょう。翌日に焼くのであれば、タネを冷蔵庫で1日程度保存しておくのは問題ありません。

Q：傷んでいるかを見分ける方法は？

A：解凍したお好み焼きに以下のような様子が見られる場合は、傷んでいる可能性があります。残念ですが、廃棄しましょう。
●イヤな臭いがする
●カビが生えている
●酸っぱい味がする
●ネバネバとした糸をひいている

SL Creationsおすすめ お好み焼きレシピ

SL Creationsのレシピサイト「スマートクック」に掲載されている人気のお好み焼きレシピを厳選して2つご紹介します。ぜひ作ってみてくださいね。

春のお好み焼き

あさりやえび、オクラなどさまざまな具材を使ったお好み焼きです。彩り鮮やかで、ネーミングどおり春の雰囲気にぴったり。自宅でのおやつのほか、行楽時のお弁当用にもおすすめです。

材料（2人分）

作り方

• 1.生むきあさりとむきえびを、水2と1/2カップに対して塩小さじ1の塩水に浸して解凍したら、水けを拭き取っておく。
• 2.キャベツをみじん切りにし、オクラを半解凍して縦半分に切る。千切り紅しょうがを解凍して粗いみじん切りにする。
• 3.ボウルに小麦粉と水大さじ4を入れて、オクラを加えて混ぜる。キャベツ・溶き卵・あさり・えびを加えてさらに5～6回混ぜる。
• 4.スキレットを中火で温めたら米油をひいて、タネを1/6量ずつ流し入れて焼く。
• 5.両面をこんがりと焼いたら器に盛り、お好みでマヨネーズや有機中濃ソースをつけて完成。

■このレシピで使用したSL Creations商品はこちら

生むきあさり

天然むきえび

オーガニック　オクラ

千切り紅しょうが

米油

マヨネーズ

有機中濃ソース

シーフード明太お好み焼き

シーフードミックスなどさまざまな食材を使った、食べ応えのあるお好み焼きです。生地に明太子をたっぷり混ぜており、魚介のうま味を存分に楽しめます。

材料（2人分）

作り方

• 1.シーフードミックスをざるに入れてさっと洗い、水けを取っておく。明太子ととろろを解凍し、小松菜は水にさらしてから水けを絞る。
• 2.ボウルに生卵を入れる。水1/2カップ・小麦粉・明太子・とろろ・めんつゆを入れて、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
• 3.シーフードミックスと小松菜を加えたら、へらで全体を混ぜ合わせる。
• 4.スキレットを熱して油小さじ1を入れて、タネを流し入れて広げる。
• 5.周りが固まってきたらフタをして弱火で6～7分焼く。
• 6.マヨネーズを塗ってソースをかけ、仕上げに青のりとかつお節をのせたら完成。

■このレシピで使用したSL Creations商品はこちら

シーフードミックス

うまか！博多めんたい（小袋タイプ）

大和芋とろろ

めんつゆ

有機中濃ソース

マヨネーズ

米油