時短で調理できる

パスタを冷凍保存しておけば、時短調理に役立ちます。パスタは太さによりますが、茹でるのに5～10分ほどかかるうえ、大量の水を湧かす時間も必要です。パスタを正しい手順で冷凍保存しておけば、いつでもすばやく調理に取りかかれます。

水道光熱費を節約できる

冷凍保存したパスタを調理する際は、電子レンジを利用すれば基本的にお湯を用意しなくても問題ありません。大量の水と茹でる火力が不要で、水道光熱費を節約できます。パスタを調理する度に食べる分を用意するよりも、一度にまとめてパスタを茹でておけば水道代とガス代の節約にもなります。

簡単に調理できる

パスタを冷凍保存しておけば、すばやく調理に取りかかれます。タラコパスタやペペロンチーノなど加熱不要のレトルトソースを利用するなら、冷凍保存したパスタを電子レンジでチンするだけと簡単です。

パスタを冷凍保存する手順・コツ

パスタを冷凍保存するメリットがわかったところで、実際に冷凍する際の手順とコツを見ていきましょう。

• 1．パスタを茹でる
• 2．水で冷やす
• 3．サラダ油でコーティングする
• 4．冷凍する

1．パスタを茹でる

まずはパスタを茹でます。解凍する際の熱を考慮して、パッケージに記載されている時間よりも短めに茹でるのがコツです。お弁当用なら30秒～1分、茹でてから調理したいなら2～3分程度短めに茹でましょう。

2．水で冷やす

パスタが茹で上がったら、水で冷やしましょう。ザルに上げて水気をきり、ボウルに入れた冷水に浸します。手で揉むようにして洗うか、菜箸で混ぜながらすばやく冷やして水を切るのがコツです。パスタのヌメリを落とすほか、伸びてしまうのも防げます。

3．サラダ油でコーティングする

しっかりと水気をきったら、乾燥を防ぐためにサラダ油でコーティングしましょう。麵同士がくっ付いてしまうのも防げます。パスタをボウルに移してサラダ油またはオリーブオイルを回しかけながら、全体的に絡ませましょう。

4．冷凍する

パスタを冷凍保存する際は、食べる分だけ取り出しやすいように1食分ずつラップに包んでおきましょう。冷凍用保存袋に入れたら、しっかりと口を閉じて空気を抜くのがコツです。金属製バットに乗せて冷凍すれば、よりすばやく冷凍できます。

冷凍庫に入れて最長1ヶ月程度保存可能ですが、時間と経過とともに劣化が進むので、なるべく早めに食べきるのがおすすめです。

1．パスタを水に浸ける

パスタを乾麺のまま水に浸けます。スパゲッティなど長いパスタの場合は、細長いケースを用意しておきましょう。入るケースがなければ、半分に折って収める方法もあります。お弁当用に用意するなら、3～4等分に折っても問題ありません。

2．柔らかくなるまで浸ける

パスタを茹でるように、柔らかくなるまで水に浸けておきましょう。パスタの太さによって浸ける時間は異なりますが、およそ2時間が目安です。箸で持ち上げて垂れ下がるくらいになれば、ザルに移して水気を切りましょう。

3．冷凍する

水気をしっかり切ったら、茹でる方法と同じようにラップで1食分ずつ包みます。冷凍用保存袋に入れてしっかりと空気を抜いて口を閉じたら、冷凍庫で保存しましょう。

パスタのおすすめ活用レシピ

パスタを活用したおすすめの活用レシピをご紹介します。パスタ本来のおいしさを味わえる料理を厳選していますので、ぜひ参考にしてみてください。

あさりときのこの和風パスタ

あさりときのこミックスを使った和風パスタです。めんつゆとコンパウンドマーガリンを合わせており、コクのある味わいに仕上がっています。あさりのうま味を楽しめる逸品です。

材料（2人分）

作り方

• 1.冷凍あさりを水500mlに対して塩小さじ1を入れた塩水で解凍して、水気をきる
• 2.沸騰したお湯に塩を適宜加えてパスタを入れ、茹で上がる1分前にほうれん草を加える
• 3.茹で上がったらザルに上げて、茹で汁をきる
• 4.スキレットにコンパウンドマーガリンを入れて中火で溶かしたら、にんにくのみじん切りを炒める
• 5.香りが立ったら、あさりと冷凍のきのこミックスを加えてしんなりするまで炒める
• 6.茹でたパスタとほうれん草を加えたら、めんつゆを回して入れて全体に絡ませながら炒める
• 7.器に盛って、粗びき黒こしょうを振ったら完成

シーフードの煮込みトマトパスタ

魚介と野菜をたっぷりと使ったトマトパスタです。シチュー風で食べ応えのあるボリュームに仕上がっています。スキレットひとつで調理できる手軽さも魅力の一品です。

材料（2人分）

作り方

• 1.シーフードミックスを水1Lに対して塩大さじ1を入れた塩水で解凍して、水気をきる
• 2.スキレットにオリーブオイルを入れて中火で熱し、たまねぎとにんにくのみじん切りがしんなりするまで炒める
• 3.カットトマトの缶汁ごと加えて水2と1/2カップを注ぎ入れたら、ハーブソルトと塩小さじ1/4を振って煮立てる
• 4.スパゲッティを加えて、ほぐすように混ぜながら4分ほど煮る
• 5.洋風野菜ミックスを凍ったまま加え混ぜて、2分ほど煮たらシーフードミックスを加える
• 6.粗びき黒こしょうを振って汁気が少し残る程度に2分ほど煮たら、器に盛ってチーズを振って完成

魚介のスープパスタ

天然むきえびやカットやりいかをたっぷり使ったスープパスタです。魚介の風味とうま味を吸ったスパゲティの味わいを楽しめます。作り方も冷凍食材を利用すれば簡単で、時短で食事の準備をしたいシーンにぴったりです。

材料（2人分）

作り方

• 1.天然むきえびの表面をさっと流水で流したら、水500mlに対して小さじ1の塩を入れた塩水で解凍する
• 2.カットやりいかも、天然むきえび同様の方法で解凍しておく
• 3.お湯に塩を適宜入れて、スパゲティを表示時間より1分短く茹でる
• 4.スキレットにオリーブオイルを中火で熱して、にんにくとたまねぎのみじん切りを入れて炒める
• 5.香りが立ったら魚介チンタン・万能調味料をくわえて、煮立ったら天然えびとやりいか、凍ったままのきのこミックスを加えて2分程度煮る
• 6.茹で上がったスパゲティをざるに上げて、茹で汁をきる
• 7.5にスパゲティを加えて1分ほど煮たら、器に盛ってイタリアンパセリのみじん切りを振りかけて完成