1.バットに入れて粗熱を取る

焼売にしっかり火を通して蒸したら、バットに入れて粗熱を取りましょう。蒸し上がったばかりの熱い状態で冷凍庫に入れてしまうと庫内の温度が上昇し、ほかの食品が傷んでしまう心配があります。
バットに並べる際は、焼売同士がくっつかないように並べるのがポイントです。焼売の皮同士がくっつくと、食べるときに破れて肉汁が流れてしまいます。見た目が悪くなるほか、本来のおいしさを損ねてしまうので注意が必要です。
どうしても皮同士がくっつくのが気になるなら、片栗粉を利用する方法もあります。パッドに片栗粉を振ってから焼売を並べれば、くっつくのを防げるので試してみてください。

2.冷めたらラップに包む

バットに入れた焼売が冷めてから、ラップに包みましょう。熱をもっているうちにラップで包んでしまうと、湯気で結露が発生してしまいます。余分な水分によって変質や劣化の恐れがあるので注意してください。

3.急速冷凍する

ラップに包んだ焼売を冷凍庫に入れる際は、急速冷凍モードに設定しましょう。時間をかけて冷凍してしまうと、風味が落ちてしまう場合があります。急速冷凍モードがない場合には、金属製のバットを使用しましょう。あわせて、焼売が冷凍されるまでなるべく冷凍庫の開け閉めを控えるのもポイントです。

生のまま冷凍した場合の解凍方法

手作りして生のまま冷凍すると、解凍した際に形が崩れてしまう心配があります。解凍せずに冷凍のまま蒸し器に入れましょう。蒸し器に入れる際は、焼売同士がくっつかないように並べるのがポイントです。やや長めに蒸して、竹串を刺して中まで火が通っているか確認してみてください。

蒸してから冷凍した場合の解凍方法

一度蒸してから冷凍した焼売なら、電子レンジで加熱して解凍しましょう。耐熱容器に並べたら、水を含ませたキッチンペーパーをかけるのがポイントです。加熱する時間は焼売の大きさや数、電子レンジのワット数によっても異なります。蒸して火が通っているので、必要以上に加熱時間を気にする心配はありません。

冷凍保存にぴったりな焼売を作る手順

「自分好みの焼売を手作りして冷凍保存したい」という方もいるのではないでしょうか？家庭で簡単にできる手作り焼売の手順を解説するので、参考にしてみてください。まず、以下の材料を用意しましょう。

• ●豚ひき肉
• ●玉ねぎ
• ●焼売の皮（市販）
• ●醤油
• ●砂糖
• ●酒
• ●ごま油
• ●片栗粉

作る手順

• 1.みじん切りにした玉ねぎと、片栗粉・豚ひき肉をボウルに入れて混ぜ合わせる
• 2.醤油・砂糖・酒・ごま油を加えて、粘り気が出るまでよくこねる
• 3.一口大ずつ取って、焼売の皮で包んで形を整える
• 4.蒸し器または鍋に水を入れてクッキングシートを敷き、中火～弱火で15分ほど蒸す
• 5.蒸し上がったら火を止めて冷ます。完全に冷ましてからバットに入れて冷凍保存する

冷凍焼売は蒸し器がなくても調理できる

冷凍焼売は蒸し器がなくても、電子レンジやフライパンを利用して調理可能です。では、それぞれの手順を見ていきましょう。

電子レンジを利用する場合

1.冷凍焼売を耐熱容器に並べる
2.全体的に少量の水をかけて湿らせる。底に溜まった水は切っておく
3.ラップを緩めにかけたら電子レンジに入れて、500Wで5分ほど加熱して完成
※焼売に水をかける方法以外に、さっと水にくぐらせる方法や濡らしたクッキングシートを被せる方法もあります。

フライパンを利用する場合

1.フライパンに水を入れて、焼売同士がくっつかないように並べる
2.ガスコンロに火をかけてフタをする
3.沸騰したら中火に調節して蒸す。ほどよく蒸したら火をとめて置いておく
4.ちょうどよい蒸し加減になったら完成

冷凍焼売のおすすめ活用レシピ

冷凍焼売を活用したおすすめのレシピをご紹介します。冷凍焼売本来のおいしさを味わえる料理を厳選していますので、ぜひ参考にしてみてください。

レタスと焼売の春雨スープ

ホタテの旨味を味わえる、大粒の肉焼売を使ったスープです。春雨とレタスを使って、ボリューム感たっぷりの食べ応えのあるスープに仕上げています。

材料（2人分）

作り方

• 1.大粒肉焼売を温めておく
• 2.片手鍋に水・チンタン・万能調味料・醤油を入れて中火にかける
• 3.温めた焼売と春雨を入れて3分ほど煮て火を止める
• 4.一口大にちぎったレタスと生おろししょうが入れて、軽く混ぜる
• 5.仕上げのごま油を垂らして器に盛ったら、唐辛子を添えて完成

揚げ焼き焼売の香味ソースがけ

ホタテの旨味たっぷりの肉焼売を揚げ焼きにしています。香味ソースとの相性抜群の一品です。

材料（2人分）

作り方

• 1.大粒肉焼売を温めたら、キッチンペーパーで余分な水分を取り除く
• 2.スキレットに米油を入れて170℃に熱したら、焼売を揚げ焼きにする
• 3.片手鍋にごま油と中華香味野菜ミックスを入れて加熱する
• 4.醤油・酢・粗製糖を加えて香味ソースを作る
• 5.5cmほどに切った水菜を皿に盛り、こんがり揚げた焼売を乗せて香味ソースをかけたら完成

焼売風豚肉だんごの蒸しもの

焼売のかくし味にオイスターソースを加えており、何もつけずに食べられます。餃子の皮を細かく切ってタネにまぶすだけと、包まずに作れて便利です。

材料（3～4人分）

作り方

• 1.豚ひき肉と餃子の皮、ねり和辛子を解凍する
• 2.たけのこを半解凍してみじん切りにし、椎茸は軸を切ってみじん切りにする
• 3.ボウルに豚ひき肉・オイスターソース・ごま油・醤油・塩・こしょうを入れて、粘り気が出るまで練り混ぜる
• 4.さらに椎茸・香味野菜ミックス・片栗粉を入れて混ぜる
• 5.タネを20等分にし、幅3mmに切った餃子の皮をまぶして形を整える
• 6.薄くごま油を塗った耐熱皿に並べたら、ラップをして電子レンジで4分ほど加熱する
• 7.器に盛って、ねり和辛子としょうゆを適宜添えたら完成